Миндальное печенье  

Ингредиенты:

100 г. миндаля

200 г. муки

щепотка соли

100 г. сахарной пудры

125 г. маргарина

2 яичных желтка

капля горького миндально масла

Миндаль залейте кипятком и оставьте на несколько, затем откиньте на сито и окатите холодной водой, после чего очистите от кожуры, просушите и измельчите в специальной мельнице.

Смешайте в посуде муку с миндалём, сахарной пудрой и солью, добавьте маргарин, желтки, которые предварительно размешайте с миндальным маслом, и вымесите гладкое тесто. Сформируйте из теста шар, заверните его в фольгу и поставьте на 30 минут в холод

Тесто разделите на несколько порций, раскатайте их поочередно и вырежьте печенье. Раскатывайте тесто как можно тоньше.

Уложите печенье на лист, покрытый бумагой, и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 200С в течение  10-12 минут. Выпеченное печенье остудите.

Чтобы придать тесту дополнительный аромат, в него можно добавить лимонную или апельсиновую цедру